當(dāng)前，我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)面臨哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)？如何做到可持續(xù)發(fā)展？

名園藝學(xué)家，中國(guó)工程院院士、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)教授束懷瑞表示，目前陜西乃至中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)已經(jīng)到了提質(zhì)增效的關(guān)鍵階段，走符合中國(guó)實(shí)際的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)道路發(fā)展現(xiàn)代蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)，參與世界競(jìng)爭(zhēng)，繼續(xù)穩(wěn)固我國(guó)蘋(píng)果在世界農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域中的話(huà)語(yǔ)權(quán)，是供給側(cè)改革的必然要求。　

經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者在陜西、山東、甘肅等多地采訪發(fā)現(xiàn)，目前全國(guó)乃至全球的蘋(píng)果需求已經(jīng)基本達(dá)到頂點(diǎn)，一味地實(shí)施規(guī)模擴(kuò)張必然會(huì)導(dǎo)致果價(jià)下跌、果品滯銷(xiāo)。因此，從全國(guó)而言 ，限制種植面積 、提升果品品質(zhì) ，走高產(chǎn) 、優(yōu)質(zhì) 、的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)之路 ，是蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的必由之路。

束懷瑞認(rèn)為，目前，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)有以下五個(gè)方面的問(wèn)題比較突出，引起足夠重視。

一是蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)受到了國(guó)內(nèi)生產(chǎn)成本居高不下，相對(duì)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的外國(guó)蘋(píng)果進(jìn)口量劇增的“雙重?cái)D壓”。

束懷瑞說(shuō)，由于栽苗機(jī) 、壓條圃刷根機(jī) 、苗圃多功能三輪拖拉機(jī)等在內(nèi)的現(xiàn)代果業(yè)機(jī)械使用率和普及率不高，施肥、打藥、采摘、修枝、剪枝等基本生產(chǎn)工序，還要依靠人工。近三年來(lái) ，陜西和全國(guó)的人工成本、生產(chǎn)資料投入呈上升態(tài)勢(shì) ，據(jù)統(tǒng)計(jì) ，陜西 、全國(guó)各地一斤蘋(píng)果的地頭收購(gòu)價(jià)如果不能達(dá)到2元以上 ，農(nóng)民就沒(méi)有收益；而波蘭蘋(píng)果的到岸價(jià)格只有每斤1元出頭。

二是品種結(jié)構(gòu)失衡 。

在陜西全部1100萬(wàn)畝果園中，喬化栽培占總面積的90%以上，15年以上樹(shù)齡的果園達(dá)到400萬(wàn)畝 。另外 ，紅富士一枝獨(dú)大的現(xiàn)象非常普遍，栽植規(guī)模占總面積的70%以上；早、中、晚熟品種搭配不合理 ，目前陜西70%的面積和80%的產(chǎn)量以晚熟品種為主 ；鮮食與加工品種比例不協(xié)調(diào)，9成以上品種以鮮食為主，加工專(zhuān)用型基地建設(shè)滯后。

三是有機(jī)肥施用普遍不足。

束懷瑞說(shuō)，陜西乃至全國(guó)果區(qū)都面臨著有機(jī)肥投入總量偏少的困境。“由于大量施用化肥，陜西果園土壤有機(jī)質(zhì)含量普遍在1%左右，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家4%到8%的平均水平，這導(dǎo)致果園平均畝產(chǎn)只有1000公斤左右，僅為美國(guó)的三分之一。”

天盛機(jī)械制造有限公司，根據(jù)市場(chǎng)需求，自主研發(fā)了系列有機(jī)肥撒肥車(chē)。該機(jī)以播撒石灰、各種漚肥、有機(jī)肥為主。該機(jī)技術(shù)性能優(yōu)越，通過(guò)性能強(qiáng)，適應(yīng)性廣，可靠性高。

四是果樹(shù)種苗發(fā)展嚴(yán)重滯后。

束懷瑞說(shuō)，我國(guó)年產(chǎn)果樹(shù)苗木量超過(guò)1億株，但大量?jī)?yōu)質(zhì)苗木需要從國(guó)外進(jìn)口。僅2016年，陜西監(jiān)管進(jìn)境蘋(píng)果苗就達(dá)180萬(wàn)株。目前，陜西果樹(shù)種苗生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)60%以上以家庭育苗戶(hù)為單位，從未經(jīng)品種認(rèn)定、純度低、病蟲(chóng)害嚴(yán)重的果園采穗，沒(méi)有考慮到砧木接穗間的親和性、抗逆性、適應(yīng)性，培育的果苗質(zhì)量較差。

五是產(chǎn)業(yè)化程度過(guò)低。

束懷瑞說(shuō)，陜西果品貯藏能力僅占總產(chǎn)的30%，不足發(fā)達(dá)國(guó)家的一半；蘋(píng)果加工以初級(jí)產(chǎn)品和原料供應(yīng)為主，精深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)不足。同時(shí)，陜西受制于行政區(qū)劃和區(qū)域權(quán)限，無(wú)法形成強(qiáng)有力的品牌整體形象。不僅如此，蘋(píng)果種植覆蓋到的6市43個(gè)縣(區(qū))，品質(zhì)差異明顯。　　

束懷瑞表示，從近幾年實(shí)際情況分析，高中端的優(yōu)果優(yōu)價(jià)不愁賣(mài)，低端的劣果次價(jià)銷(xiāo)售難，這說(shuō)明蘋(píng)果有效供給存在問(wèn)題，加之洋水果進(jìn)口量劇增等，蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)加大。

他說(shuō)，陜西乃至全國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，亟須從以下四個(gè)方面著力突破。

一是走適度規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)道路。

他說(shuō)，與國(guó)外動(dòng)輒成百上千甚至過(guò)萬(wàn)畝的戶(hù)均生產(chǎn)不同，陜西戶(hù)均經(jīng)營(yíng)果園僅為6到7畝，且大部分處于山地，但這也為果農(nóng)管好每一個(gè)蘋(píng)果提供了可能，生產(chǎn)出營(yíng)養(yǎng)、有機(jī)、綠色、安全、好看的中高端水果，走50到100畝左右的適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)道路，是可選的方式。

    “要引導(dǎo)農(nóng)民以中高端蘋(píng)果種植為導(dǎo)向，加大出口果品基地建設(shè)力度，分區(qū)域建設(shè)包括濃縮蘋(píng)果汁原料果、鮮食蘋(píng)果等各類(lèi)專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)基地。防止農(nóng)民一哄而上種植蘋(píng)果后，因?yàn)槭袌?chǎng)、天氣等原因遭受損失再一窩蜂挖樹(shù)的現(xiàn)象出現(xiàn)。”束懷瑞說(shuō)。

二是持續(xù)不斷推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新。

束懷瑞說(shuō)，每一個(gè)蘋(píng)果品種的出現(xiàn)，從其研究到終生產(chǎn)出來(lái)，至少需要二十年以上的時(shí)間。在我國(guó)目前一百多個(gè)蘋(píng)果品種中，能夠長(zhǎng)時(shí)間、成規(guī)模種植并為農(nóng)民和專(zhuān)家接受的寥寥無(wú)幾，而市場(chǎng)對(duì)多元品種、上市時(shí)間早晚的需求又是多種多樣的，因此應(yīng)嚴(yán)格鑒定適宜栽植區(qū)域，因地制宜確定優(yōu)勢(shì)品種，擴(kuò)大早、中熟品種種植規(guī)模，逐步降低紅富士“一果獨(dú)大”的格局風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)要加強(qiáng)對(duì)瑞陽(yáng)、瑞雪等新品種的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)力度，保護(hù)住本土的優(yōu)勢(shì)品種。

三是加大懂技術(shù)、善管理的工匠式勞動(dòng)力的培養(yǎng)力度和水平。

他說(shuō)，隨著“果二代”、“果三代”愿意回鄉(xiāng)種果的年輕人日益減少，智能化勞動(dòng)力的缺乏是可以預(yù)見(jiàn)的事情。因此，培養(yǎng)農(nóng)業(yè)方面果樹(shù)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)性新型職業(yè)果農(nóng)，讓愿意并且具有接受能力的人進(jìn)行規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、技術(shù)化操作，是發(fā)展現(xiàn)代果業(yè)的必要條件。

四是注重果品誠(chéng)信建設(shè)和品牌打造。

他說(shuō)，目前全國(guó)高端蘋(píng)果的年產(chǎn)量，只占全部蘋(píng)果產(chǎn)量的25%，優(yōu)果率太低是目前全國(guó)蘋(píng)果生產(chǎn)的短板。因此，各果區(qū)要增加選果線(xiàn)，冷藏庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)建設(shè)，要消除空白縣，并向銷(xiāo)區(qū)轉(zhuǎn)移，打造“綠色、有機(jī)、安全、營(yíng)養(yǎng)”的陜西蘋(píng)果品牌，并致力于持續(xù)不斷生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果。只有這樣，才能保障陜西蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康、快速發(fā)展。

一、時(shí)間、地點(diǎn)

時(shí)間：2018年10月26日，下午

地點(diǎn)：湖北省武漢國(guó)際博覽中心（漢陽(yáng)區(qū)鸚鵡大道619號(hào)）

二、會(huì)議組織

主辦單位：

中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械流通協(xié)會(huì) 

承辦單位：

中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械流通協(xié)會(huì)農(nóng)機(jī)具分會(huì)

中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械流通協(xié)會(huì)果蔬茶機(jī)械分會(huì)

三、議程安排

1.西北蘋(píng)果園機(jī)械化新技術(shù)與新機(jī)械

——楊福增教授（西北農(nóng)林科技大學(xué)）

2.果樹(shù)苗木繁育機(jī)械化關(guān)鍵技術(shù)與裝備

——楊欣教授（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)）

3.鈣果機(jī)械化收獲技術(shù)

——賀俊林教授（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)）

4.基于機(jī)械化的果園建園方案

——司鵬副主任（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹(shù)所）

5.甘肅特色林果機(jī)械化發(fā)展現(xiàn)狀與思考

——黃曉鵬教授（甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)）

6.新疆兵團(tuán)果園機(jī)械化現(xiàn)狀及發(fā)展方向：以施肥機(jī)為例

——賈首星研究員（新疆農(nóng)墾科學(xué)院）

7.桃園生產(chǎn)機(jī)械化現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)的思考

——鄭文鐘副教授（浙江大學(xué)）

8.適用于機(jī)械化管理的樹(shù)形及整形方法

——李勃研究員（山東省果樹(shù)研究所）

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